Descrizione
TERRITORIO: Colle di Bugano terreni argillo-calcarei su base di basalti vulcanici
UVE: 100% TAI ROSSO
RACCOLTA: il 15 settembre manualmente, in cassette da 15 Kg
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione spontanea in barrique di quinto passaggio
AFFINAMENTO: Sei mesi in barrique di rovere francese con risospensioni periodiche delle fecce fini e un mese in acciaio prima di essere imbottigliato, non filtrato
GRADO ALCOLICO: 12,5% VOL
ZUCCHERI RESIDUI: 0,9 gr/l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1406 da 0,75 l
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